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东北有机大米

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世界和中国有机大米发展和展望

2019-12-09

 1、世界稻米(有机大米)生产情况 
世界谷物产量在过去50年增长了3.5倍,从40年代末的1.6亿吨增长到现在的大约5.7亿吨,增长主要来源于单产的提高。世界稻谷生产和消费的主要地区是亚洲,占世界总产量的91%,其次是南美洲(3.2%)非洲(2.9%),北美洲(1.4%),中美洲、欧洲和大洋洲合计仅占25%。按经济发达程度分,发展中国家占95%,而发达国家的总和还不到5%。世界水稻生产在80年代中期以前,以大于3%的年平均增长速度增长,然而80年代中期以来,稻谷生产的年均增长率下降到1.6%。由于各国政府对农业投资(如水利和科研)的增长速度减缓,同时水稻生产成本上升(土地和劳动力价格上升),若技术上没有重大突破,预计未来水稻生产的比较效益将逐步下降。这将同稻米需求增长的趋势形成鲜明的对比。

2、世界稻米消费结构变化趋势

大米的消费水平和结构(品种和质量)也正在发生着变化。中、高收入的国家,大米的人均消费量在减少,而低收入国家的大米人均消费量还在不断增长。在亚洲,城市化导致小麦替代部分大米的消费,但收入增长在提高大米消费中还将起主导作用。收入增长在促进大米替代粗粮的同时,优质稻米也将逐步替代劣质(一般)稻米。这种结构性和质量变化因国家和地区不同而有所区别,然而对优质稻米需求的增长是世界各国稻米需求变化的一个共同特征。

3、世界大米市场贸易变动趋势

90年代中期以前,世界稻米贸易量占稻米产量的比例一般不超过4%,比小麦贸易量(占生产的20%左右)和粗粮的贸易量(占产量的10%~12%左右)要少得多。然而,随着贸易自由化进程的加速,农产品的贸易列入了乌拉圭回合谈判的管辖范围,近年来稻米的贸易量有较大幅度的增长,世界大米出口量已从1991年的1300多万吨(占产量的3.6%),增加到1998年的2000万吨左右(占产量的5.2%),1999年世界稻米出口量可能要达到2500多万吨(占产量的6.6%),其中泰国(550万吨),越南(350万吨)和美国(270万吨)是3个最主要的大米出口国。我们预计,随着贸易自由化的进一步发展,国际市场上的大米贸易量还将有显著的增长,到21世纪初,总贸易量将达到3000万吨以上。大米国际贸易同小麦和玉米的国际贸易不但在数量上存在差别,而且在品种要求上也存在明显的差异。大米的国际市场以米质和品种的不同而存在分割的不同市场。具体地说,有一般质量(中低质量)的籼米市场(约占大米国际市场贸易量的30%~35%),长粒优质的籼米场(约占50%~55%)和优质的粳米市场(约占12%~15%)之分。从发展的趋势看,优质粳米的国际市场发展潜力大于优质籼米市场,而后者的发展潜力又大于中低质量的籼米市场。未来优质粳米的主要进口国家和地区将是日本、韩国和台湾,而中国、美国和澳大利亚则可能是优质粳米市场的3个主要出口竞争国。

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