欢迎进入榆树市青山乡嘉泽机械种植专业合作社官方网站!

热推信息 | 企业分站 | 网站地图 | RSS | XML
东北有机大米

全国联系热线:

400-179-7879

东北有机大米
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业新闻

2008年粮食科技活动周“有机大米”专篇2

2019-12-09

 捻摸:就是用手摸搓大米表面。正常抛光的米,摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉,但陈米摸在手上很糙,油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米,这样的米摸起来有黏手感。

  嗅味:就是闻大米的味道。正常大米有股清香,而劣质米一般都有异味,如陈化米有发霉的味道。有时,加工处理后的米,气味较难辨别,但用塑料袋包半小时后,就可闻到明显陈味。

  注意新与陈:存放时间久的大米,色泽暗淡,香味寡淡,表面有白道间纹,甚至出现灰粉状,灰粉越多,时间越长。当然,有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。

  三、大米(有机大米)的储藏方法

  从稻谷的生长、收割、晾晒、贮存、生产加工到配送、销售,周期较长,容易因保管不善导致大米发热霉变与陈化,大米变质速度一般来说与水分含量有关。一般来说市售国产米水分较高,一次性采购量应以一个月消费量为宜,且尽量选购生产日期在一个月以内的大米。

  下面介绍3种储藏的方法:

  1.适时通风:大米在冬季通风最有利,既能降温,又可散湿。

  2.阴凉干燥的环境:夏季正值高温多湿,容易因为粮食的强烈呼吸为虫霉繁殖提供充足的氧气,加速大米霉变、陈化。此时大米保存的关键是密闭、阴凉、干燥。

  3.低温密闭:夏季购买的大米,如果在短时间里吃不完,可以用双层塑胶袋装好,将袋口密封好放入冰箱冷藏室保管。

  此外,存放大米应该注意四点:不宜与鱼肉蔬菜等水份高的食品同时储存,否则大米吸水,导致霉变;不宜存放在厨房里,因厨房温度高、湿度大,对大米的质量影响极大;不宜靠墙着地,通常要放在垫板上,这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫;不宜放在炉灶或者暖气旁边,因为离热源太近,大米会因发热而引起质量变化。


  四、食用方法

  1.淘米次数不要过多

  淘洗大米时,一般用清水淘洗两遍即可,不要使劲揉搓。对于存放过久的米,则可多淘洗几遍。由于水稻在生长期中需农药喷施,如果所用大米受到或可能受到农药的污染,那么要减少这些污染,一个可行的办法就是在烹调大米之前先将大米浸泡10分钟左右,多淘少搓,既可保留大米皮层、糊粉层的营养物质,又可去除相当一部分有机磷物质,而且大米浸泡后煮饭,不但时间可节省40%,米中的维生素B5损失也较少。同时洗米水可用来烫煮涩味较强的笋子、蕨类,或者也可用于去掉干鳕鱼或干鱼的油脂,其效果也颇好;脂肪及维生素等会经由洗米水中溶化出来,如果没有其他用途时,用于浇花,可成为优质的肥料。

有机大米.png


标签

最近浏览: